|
|
Mexicaanse Bonenschotel Met Cheddar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 gesnipperde rode uien
- 1 gehakt rood pepertje
- 2 teentjes knoflook (uit de pers)
- olijfolie
- pond rundergehakt
- 2 blikken kidneybonen
- 1 klein blikje maiskorrels
- 2 vleestomaten
- royaal gehakte bladkoriander
- 1 zakje tacochips
- 100 gram geraspte cheddar
- zout&peper
- 1 rijpe avocado
- sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een ui fruiten, rode peper toevoegen en even meefruiten. Gehakt toevoegen en rul bakken. Knoflook erboven uitpersen. Bonen en mais erdoor roeren. Op smaak maken met zout & peper. Schep de andere ui, de fijngehakte korianderblaadjes en in stukjes gesneden tomaten door elkaar en verdeel dit over de bonen. Verdeel de tacochips erover en bestrooi met de cheddar. In een op 200 graden C voorverwarmde oven een half uur de schotel gratineren.
Zelfgemaakte quacemole, chilitomatensaus, zure room en stukjes komkommer apart in schaaltjes erbij serveren.
Quacemole: in de keukenmachine de avocado pureren met knoflook, korianderblaadjes en citroensap, beetje zout en cajennepeper erdoor.
|
|
|